Fast 40 Jahre, nachdem im Düsseldorfer Varieté-Theater "Apollo" der letzte Vorhang fiel, öffnete 1997 Roncalli´s Apollo Varieté am Rheinufer seine Türen. Unter der Regie von Bernhard Paul, dem Gründer des Circus Roncalli, präsentieren im ersten deutschen Varieté-Neubau seit Kriegsende allabendlich Artisten aus aller Herren Länder ihr buntes Programm. In Roncalli's Apollo Varieté steht die Symbiose zwischen der Erlebniswelt des Varietés und der kulinarischen Vielfalt im Mittelpunkt. Mit der Perfektion des Magiers auf der Bühne zaubern die Köche von Maison van den Boer in der Küche vielfältige kulinarische Genüsse.

Das Roncallis Apollo Variete ist ganzjährig geöffnet.