Das "Alte Zollhaus" ist das älteste Gebäude in Hitzacker. Das spätmittelalterliche Herrschaftshaus wurde 1985/86 restauriert, man versucht somit auch dem künftigen Besucher des Museums ein Gesamtkunstwerk als Museumsobjekt zu präsentieren. Das Leitthema des ehemaligen Walther-Honig-Museums lautet "GrenzenLos". Auf drei Etagen präsentiert sich das Museum mit Dauerausstellungen und spielt dabei mit dem Begriff "Grenze": Ob vom Leben direkt an der Grenze, von einem Herzog, der "an den Grenzen der frühen Neuzeit" lebte, der Bücherfürst Herzog August der Jüngere oder von Prinz Claus der Niederlande, dessen "Liebe Grenzen überwand", es werden auf drei Ebenen Geschichten dazu erzählt.

Das Alte Zollhaus ist von Dienstag bis Sonntag (auch an Feiertagen) von 10:00 bis 17:00 Uhr geöffnet.